備忘録
とりあえずうちの環境ではこれが最終形ってことに。以下手順
- 土鍋に米1合(150g)をいれて、それを30分水にさらす
- 水は捨てて、改めて水200ccを土鍋に入れる
- 中火で5分→沸騰
- 沸騰したらとろ火にして6分→明らかに湯気の量が減る＆土鍋の中でかすかに「パチパチ」という音がしてる
(6分たっても湯気の量が減ってなければ+1分だけ追加） - 火を止めて10分蒸らす
これでもおこげゼロと言う訳にはいかず、鍋底に若干のおこげが出来てる。でもこれまでの試行の中で一番おこげの量が少なく、ご飯の固さも固すぎず柔らかすぎずで全く文句ない。
割高な1合パックの無洗米を買ってきても100円、これでコンビニのおにぎり2個分。ご飯は自分で炊くに限ります（ただし手間隙は考慮しない）